Hachis parmentier lentille et choux rouge

Un plat à la fois réconfortant, riche en fer et minéraux. Le chou est cuisiner de façon à ce qu’il soit fondant et qu’il vienne s’équilibrer avec la purée de pomme de terre et les lentilles.

Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson: 15 min.

Étapes de la recette

Cuire les pommes de terre

1. Dans une casserole, faire bouillir de l’eau.
2. Eplucher les pomme de terre.
3. Une fois que l’eau bout, déposer les pommes de terres et laisser cuire une vingtaine de minute jusqu’à pouvoir planter une lame de couteau facilement.

Cuire les lentilles

1. Peser les lentilles.
2. Dans une casserole, mettre 300 ml d’eau et du gros sel. Verser les lentilles dans la casserole avec l’eau froide. Faire cuire les lentilles avec un couvercle sur feu doux.

Préparer le chou rouge

1. En attendant, couper le chou rouge en lamelles.
2. Dans une poêle, verser un fond d’huile d’olive et faire chauffer. Déposer y les lamelles de chou rouge. Mélanger pour que les lamelles s’imprègne d’huile d’olive. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le chou soit fondant.

Suite de la préparation des lentilles

1. Une fois les lentilles cuitent, découper finement l’oignon et l’ail
2. Les faire revenir dans de l’huile d’olive. Ajouter les lentilles, mélanger et faire revenir quelques minutes.

Préparation de la purée

1. Lorsque les pommes de terre sont cuitent, les égoutter et les écraser à l’aide d’une fourchette.
2. Ajouter la margarine et continuer d’écraser jusqu’à obtenir une texture de purée.
3. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Assemblage

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Dans un plat qui va au four, déposer d’abord le chou rouge. Puis, ajouter les lentilles et recouvrer de purée de pomme de terre.
3. Placer un vingtaine de minutes au four à 180°C.
4. Déguster !

Bon appétit !

Partage la recette à tes proches !